麻辣猪肉卷的做法

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土豪班长 4星

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原料

猪肉皮 (400克)

盐 2克

鸡精 2克

生抽 6克

蚝油 3克

老抽 2克

麻椒 4克

干辣椒 8克

葱姜 5克

八角 香叶 3克

火锅底料 20克

豆瓣酱 8克

辣妹子酱 3克

啤酒 1瓶

白糖 2克

做法:

1.猪肉皮处理干净，下锅焯水煮出血沫，去掉浮沫，再煮两分钟捞出，卷起绑上绳子。

2.再起锅烧油，放入麻椒，干辣椒，葱姜，八角，香叶炒香，再放入火锅底料，豆瓣酱，辣妹子酱炒出红油，炒香。

3.再放入啤酒，适量清水煮开，再捞出料渣，放入肉皮。

4.再加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精， 白糖；盖上盖子炖40分钟，再大火收汁出锅即可。

21小时前

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