花菜炒肉的做法第一名

主料 ﹕花菜500克,里脊肉300克

 调料 ﹕姜20克，花椒10克，干辣椒2克,白糖5克,料酒5克，酱油10克，淀粉15克，盐8克，鸡精7克

制作

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿﹔

2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出﹔

3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

主料：

猪梅肉200克 ，菜花300克。

辅料

生抽1小勺 ，老抽少许， 白胡椒粉少许， 料酒1小勺， 盐适量 ，蚝油1小勺 ，淀粉少许。

步骤1

猪梅肉切成薄片。

步骤2

加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至调料吸收。

步骤3

加入淀粉上浆腌制10分钟

步骤4

蒜切片、葱切碎。

步骤5

青梗花菜掰成小朵。

步骤6

锅内加水加盐、油烧开，倒入花菜焯水30-40秒捞出备用。

步骤7

热锅凉油下入蒜片、葱碎炒出香味

步骤8

倒入猪肉片、料酒翻炒，炒至肉片变白。

步骤9

倒入花菜快速翻炒1分钟，最后加入适量蚝油炒匀即可出锅。

食材：猪里脊200克，花菜200克，姜1块，蒜3瓣。

做法步骤：

1，猪里脊洗净切丝。

2，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3，花菜切小朵洗净。

4，姜蒜切末。

5，放入花菜焯水30秒，捞出沥干。

6，油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

4，放入花菜翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。