和面和的太黏怎么补救

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答，和面太粘加入适量的面粉，用手反复揣面，和面粘是因为加入水多了，和面水边倒边搅动，夏天用凉水，冬天用温水，水温不超过28度，一直搅出面絮的样子，开始下手揉面。

12小时前

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答:加干面粉。

和面和黏了，是和面时，水放多了，就越和越黏还粘手，这时你慢慢加干面粉调节，一次不能加多，边和面边加面粉，面和出来有劲还松软。

11小时前

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1.加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。

2.注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

3.揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。

8小时前

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