灌汤包怎么和面

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潮轨迹 4星

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1、将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。

2、和成絮状，继续加入温水。

3、揉成面团，盖上湿布，进行饧面。

4、取一个大盆，倒入猪肉糜，加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。

5、分次加入高汤。不断用手搅打上劲。

6、取一块殇好的面，按扁后擀成圆片，每个15克。

7、包入馅料，捏成18-24个褶子，馅料25克。

8、全部包好，放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙。

9、等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可。

11小时前

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柔雪艳阳 3星

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1、把适量的面放到盆里；

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀；

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起；

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状；

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

9小时前

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