君踏桃花来 5星
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1、鲍鱼生冻好。
2、鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后,其中肉质本身就受到了破坏,再让入冰箱中冷冻保存,肉质会进一步的受到破坏。
3、而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的,从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻,肉质的口感会变得比较柴、硬,食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话,其中的水分保留相对充分,解冻后的口感也要优于熟鲍鱼,所以建议生冻。
8小时前
伤感的情调 1星
共回答了165个问题 评论
生冻好,一个是生冻保存的期限比熟冻的期限长,另外生冻化冻后,可以做不同菜肴。要是熟冻的话,解冻后再加热,口感就没有那么好了,而且熟过的鲍鱼,能做的菜肴也不如生鲍鱼可选择的多。
6小时前
尐莫记忆 2星
共回答了81个问题 评论
生冻
一般来说,直接冷冻鲍鱼会更好一些,因为直接冷冻生鲍鱼能更好的锁住鲍鱼中含有的水分,之后在烹饪食用的时候口感会更鲜嫩。
而如果将鲍鱼煮熟后再进行冷冻,很容易会导致鲍鱼中的水分流失,再加热食用的话,鲍鱼的肉质就会变得很柴、很干;同时熟鲍鱼冷冻时间较长也会导致其营养成分流失。所以为了食用到更好的鲍鱼,建议生冻比较好。
3小时前
回答问题
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