小豆腐烤肉技术

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小豆腐烤肉的技术主要包括以下几个方面：

首先，选择适合烤肉的小豆腐，一般选择口感稍硬的，切成合适大小的块状；

其次，肉类要选用瘦肉，切成薄片，腌制调味后放入烤盘内，放入烤箱中烤至熟透；

最后，将烤熟的肉片和小豆腐块串在烤架上，用炭火烤至金黄色即可。此外，还可根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，如葱姜蒜、辣椒粉、胡萝卜等，增加口感和营养。

1小时前

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1、烤豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

3、将发酵好的豆腐排放在专的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

21小时前

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