尖椒炒肉丝的做法

先将青椒洗净切成丝。猪瘦肉切成均匀的细丝，大蒜子切成蒜末备用。

肉丝中加入适量胡椒粉、食盐、老抽、料酒，用筷子搅匀，搅匀后放入适量生粉，抓匀腌制15分钟。

将锅烧热，倒入适量的色拉油，先下入肉丝滑炒至变色，变色后捞出备用。净锅上火，往锅中加入适量色拉油，下入辣椒丝，中小火煸炒出香味。待辣椒丝炒的稍微变软后，下入肉丝，开大火快速翻炒均匀，然后往锅边淋点料酒增香。.炒匀后下入生抽，白糖及食盐，翻炒30秒左右。辣椒炒熟后，滴上几滴香油，翻炒片刻即可，出锅装盘，一道尖椒炒肉丝就大功告成啦。

配料，猪里脊肉2两。三调料，盐，胡椒面，味精，糖，鸡蛋一个，生粉。四小料，葱姜蒜切成沫

操作第一步，把尖椒和肉切成丝

第二步， 把盐少许，鸡蛋，生粉倒入肉丝拌匀。

第三步，把油锅倒入适量油加热，把肉丝倒入锅中拌匀捞出控油。

第四步，在油锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，放入尖椒丝，加盐少许，料酒，糖，煸炒断生，加入肉丝煸炒出香味出锅即可。

您好，很高兴回答您的问题，我的做法是;首先准备一块猪肉,把它切成丝,切好后装碗备用.

再放点盐,胡椒粉,老抽,淀粉,色拉油,拌匀备用.

再准备三个青椒,给它去籽,去籽后切成丝,切好备用 .

再来切点葱姜蒜,切好备用 .

准备空碗调点料汁,来点生抽,耗油,精盐,白糖,鸡精,再来点水淀粉,搅匀备用.

起锅烧油,油热放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味放入肉丝,将肉丝炒至断生后,放入青椒丝,倒入调好的料汁,炒匀即可,出锅装盘,这样一道香辣可口的尖椒肉丝就做好了.

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