为什么越来越多的人不吃鲶鱼了

很多人都有吃埃及胡子鲶鱼的美好经历，这几年食用鲶鱼的人很少了，农贸市场上基本上也看不到卖埃及胡子鲶鱼的。笔者认为有以下几个原因：

1.埃及胡子鲶属于底层鱼类，性格温顺。环境适应能力较强，耐寒临界温度为7℃。耐低氧，当溶氧量低至0.128ppm时仍能生存，水中溶氧不足时常窜游至水面吞咽空气。种内竞争较激烈，在鱼种池和成鱼塘，经常出现弱肉强食、互相残杀的现象。埃及胡子鲶是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。贪食，既食植物性饲料，更喜食动物性饲料，且生长速度以食动物性饲料为快。在天然水域，主要摄食小鱼、小虾、水生昆虫、水蚯蚓、底栖生物等。人工养殖时，可投喂野杂鱼类、蚕蛹、蝇蛆、蚌肉、屠宰场的废弃下脚料等，亦也投喂人工配合饲料。埃及胡子鲶鱼的生存能力强，食性杂，造成了养殖端的良莠不齐，其中2016年海南的“垃圾鲶鱼事件”经过媒体曝光后，对胡子鲶鱼养殖业造成了毁灭性的打击，普通消费者对埃及胡子鲶鱼的印象变得很差，很多人认为埃及胡子鲶鱼是垃圾鱼，不敢吃。同时埃及胡子鲶鱼在出口的过程中曾因抗生素超标而被美国一些州禁售，凡此种种负面新闻对人们食用埃及胡子鲶鱼都有很大的影响，这种鱼的售价也一降再降，养殖端逐渐没有利润，也就很少有人养殖这种鱼了。

2.埃及胡子鲶鱼经人工养殖后，皮下脂肪很厚，吃起来很腻人。在普遍营养过剩的今天，脂肪含量这么高的鱼类不受消费者的喜爱。

他们说鲶鱼是吃腐食的，如果是吃了那些死鸭子那些的腐肉，说不定体内含的激素那些还没被完全释放掉，就有可能对吃的人造成影响。鲶鱼有一个好处就是没有刺，小朋友吃起来不会被卡到[呲牙]。有利也有弊。

在我们家乡，鲶鱼可是宝贝啊，在钓鱼的时候最喜欢的就是鲶鱼上钩，它的咬钩比较牢实，通常上钩后就能够钓上来。在农村的集市上鲶鱼的价格在8-10元一斤，这个价格还是比较贵的。不过在城市里，鲶鱼的价格降到了5元没人买，记得在超市里见过，一条几斤重的鲶鱼卖10元钱，却没人去买。

其实城里人不吃鲶鱼是有原因的，因为经过了媒体的恶意宣传后，大家都认为鲶鱼是在臭水沟里长大的，都是吃着垃圾或者腐肉生长的，甚至在粪池中都能见到它的存在，越想越是恶心，在这种情况下还真不敢吃。

确实，鲶鱼的生命力比较强，但能够这么强的是塘鲺，它们的肉质比较差，其中的寄生虫多，生长在污染的水域里依旧不受到影响。而消费者看到这些说法后，自然是不会进行食用的，生怕会对自己的健康产生一定的危害。

当然城市中的水产市场中，多数都是人工养殖的鱼，别说鲶鱼了，其他常见的鱼食用口感都不是太好，吃了几次后我就再也不吃了，买上一些海鱼或者回家吃野生的鱼。鲶鱼的生长速度快，且喂养过程不是太规范，很多人弃用。

不过在农村中，大家吃的是土鲶，这种鱼在干净的水域中生长，在几千年前就已经被食用，它还是药膳，有着滋补的作用。在农村中，野生的鲶鱼价格比较高，吃起来非常的美味，没有什么鱼刺，大家都喜欢吃。

土鲶和其他品种的鲶鱼区别还是很大的，大家一定要认准了，这样的鱼吃起来更好！

因为厨师做的不好吃，要是我做的鱼连汤都不剩！[大笑][捂脸]

为什么越来越多的人不吃鲶鱼了？其实主要是因为鲶鱼生存的环境比较脏，鲶鱼生活在污水中，鲶鱼是肉食动物，主要食用小鱼小虾和污水中的腐烂物，由于环境的污染，鲶鱼成了非常脏的鱼，据说有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。因此长期生活在恶劣的环境的鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除，长期食用会对身体产生影响，因此越来越多的人不吃鲶鱼了。

如今我们生活条件的变好，让咱们平日里能吃到的好东西就变多了。以前觉得鲶鱼是味道鲜美的一种食物，但是到现在，大家却不稀罕，饭桌上摆的鱼开始变成了其他的品种。鲶鱼的味道是不错，但为什么现在却被大家嫌弃了呢？其实原因有几点。 第1点原因，觉得鲶鱼太脏了。这其实是跟它的生存环境有关系，鲶鱼能够在一些臭水沟、污水沟里面生存下来。但是在这些地方，细菌很多，而且还有一些有毒物质。因此大家就觉得，在这些肮脏地方生存的鲶鱼，身上可能含有毒性，即使没有毒，那么也会觉得它们太脏，所以并不愿意吃。 其实这也是大家的一种误解，鲶鱼本身并没有带有毒性，它就像小龙虾一样，在恶劣环境也能生长。小龙虾都能吃，为什么鲶鱼不能吃？这只算是大家的一种心理厌恶感，所以才不喜欢吃鲶鱼。可鲶鱼因为有了市场，已经有人开始人工饲养鲶鱼，这类鲶鱼的生长环境就不恶劣了。故而，如果只是因为它生长环境的原因对它不喜欢的话，那么可以买饲养的鲶鱼，不要买野生鲶鱼就行。 第二，吃鲶鱼不利于养生。很多人虽然爱鲶鱼的味道，但是却因为注重养生而放弃了这道美食。咱们现在处于一个好时代中，谁都希望自己能够长命百岁，多活一段时间，因此，日常养生就是大家注意的点。而鲢鱼这种食物，腥味儿特别重，如果不用重口味儿的调料去压制它的腥味，那么还是会觉得不好吃。故而，咱们吃鲶鱼的时候，都是吃爆炒鲶鱼或者是香辣味的鲢鱼。这种太辣或者是太重口味的东西，对我们的身体都不是太有好处。一些注重养生的人，都不会这样吃。
综上这两点原因，有很多人就将鲶鱼拒之自家的饭桌前了。由于网络的发达，很多人都了解了鲶鱼的生存环境，一看到它的生存环境，整个人就觉得从内心开始犯恶心，看着这样的环境都想吐，就更别说将它吃下肚了。而即使有人不在意它的生存环境，也有可能觉得这种东西吃多了对身体不好。毕竟养生也是我们现在关注的事，对身体有好处的东西才能受到大家的偏爱，反之，对身体容易造成危害的物品，则不会得到认可。

只要因为现在人的生活条件好了，物质生活丰富了。如果回到上世纪60年代初期，看看你有的选择嘛？非饿死你不可，还这不吃那不吃的，那种情况有多少鲶鱼也得给你吃光了。问问60岁以上的老人就知道了。

现在鲶鱼有很多种，什么大口鲶，胡子鲶，江鲶。不是人们不爱吃了，现在这类鱼精养多，野生少。都用饲料崔养，已失了野生固有味道。六七年代，我国土生鲶鱼现在基本绝迹。原因是：鲶鱼喜水清，水活，草少环境生存。现在就不说了。

说起鲶鱼，我也很好奇。为什么小时候我也爱吃鲶鱼，现在长大了反而不吃鲶鱼了呢？这也正常，我个人觉得鲶鱼可吃可不吃。我不挑吃，什么都吃。

对于小时候吃鲶鱼，也是因为妈妈偶尔也会买一两次鲶鱼回家煮来吃，以前小时候家里穷，鲶鱼生活能力强，易养活，养殖成本低，所以鲶鱼比较便宜。然后，记得有一次听别人都说鲶鱼是吃臭食物长大的，专门吃人的粪便。然后我们村里也有个村民开始养鲶鱼，他是扔死鸡死鸭那些死了的家禽去喂鲶鱼，所以，过不了自己心理那一关，于是就开始不吃鲶鱼了。而且，市场上鱼品种又多，有没有鲶鱼对我影响也不大。

你们还记得鲶鱼是长什么样子吗？我觉得鲶鱼长的挺丑的，头大，嘴大，肚子大，头扁嘴扁的，而且头上面还有两条顺，样子真的挺丑的，然后再用手去摸一下它，又粘又滑，感觉挺恶心的。

对于越来越多的人不吃鲶鱼的原因，除了是心理上的因素，还有就是人们生活水平的提升和饮食习惯的转变。现在的人很注重养生，对于像鲶鱼这种在恶劣环境生长起来的鱼类，人们对它会有一定的抗拒感。而且，人们收入高了对食物的选择也会多。所以，不吃鲶鱼也是正常的情况。你喜欢吃鲶鱼吗？鲶鱼在我们这里也被称为塘虱。现在市场上也很少人卖鲶鱼的了，可能是少人买吧。