遗失地爱情 4星
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牛肉在水中浸泡半个小时,泡出血水,期间换一次水。牛肉切成条状,用生抽1大匙(15ml),料酒1大匙(5ml),蚝油1大匙(15ml),淀粉1小匙(5克)和糖1小匙(5克)腌几分钟
2/12 鸡蛋磕入碗中,不用完全打散
3/12 蛋液中放入葱花备用
4/12 锅中倒入油
5/12 待油温五六成热时放入洋葱和姜片,爆出香气,再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
6/12 放入腌好的牛肉,与洋葱翻炒均匀
7/12 喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水
8/12 挑出姜片,继续翻炒,待牛肉还未完全变色
9/12 把牛肉和洋葱铺平,在表面倒上一层蛋液
10/12 不用翻动食材,保持中火,盖上锅盖,稍等片刻待蛋液凝固
11/12 碗中盛入2/3的米饭,剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋
12/12 喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔
17小时前
鹿长别心返 4星
共回答了480个问题 评论
1/17 鸡蛋磕入碗中
2/17 鸡蛋中放入1小勺盐
3/17 用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀
4/17 姜适量,切成末
5/17 锅内加入清水,烧开
6/17 用刀子在番茄表面划上十字花刀
7/17 水烧开后将番茄放入锅中,烫10-20秒
8/17 番茄捞出,剥去皮
9/17 去皮的番茄切块
10/17 重新起锅,倒油烧热
11/17 放放姜末,小火烧香
12/17 放放番茄块
13/17 炒至番茄变软出汁
14/17 将鸡蛋液倒入锅中
15/17 鸡蛋液入锅后不要急着搅动
16/17 鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动,次数不要太多
17/17 小火烧至鸡蛋完全成熟即可
11小时前
空欢一场 4星
共回答了410个问题 评论
食材明细
米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜片3-4片,盐1-4小匙,料酒2小匙,淀粉0.25小匙,色拉油1大匙,清水半杯,酱油1小匙,白糖0.25小匙,水淀粉适量,香油适量
滑蛋饭最正宗的做法
1.材料很好准备:番茄2个,牛肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中 备用。
2.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。
3.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。很简单的,所有材料就准备好了。
4.锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
6小时前
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