珍惜臫巳 1星
共回答了121个问题采纳率:96.6% 评论
【食材】:白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。
9小时前
背對說再見 2星
共回答了95个问题 评论
水萝卜30个,盐30克,白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。
大缸腌萝卜的做法步骤:
步骤 1
水萝卜洗净,放到刷好的缸里,摆两层之后撒盐大约20克、加入白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。
步骤 2
继续摆直到缸内萝卜装满,再撒10克盐,倒入纯净水,没过萝卜即可
步骤 3
夏天河边捡来的石头,用白色的布包好,压到萝卜上
步骤 4
盖盖子,大大小小萝卜放了30个左右,放在储藏室里,发酵腌制时间在40天以上,确保萝卜酸透。
步骤 5
腌好的是发软,变黄,酸酸甜甜的口感
步骤 6
捞出两个清洗一下,切丝,酸甜可口嘎嘣脆。
4小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答