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方法一：
1、将马齿苋择去老叶和枯叶，然后放入盆中。
2、注入清水，放入少许小苏打搅匀。
3、将马齿苋放入小苏打水中清洗干净，捞出，沥干水分。
4、锅中热水，马齿苋放入煮熟后捞出，沥干水分。
5、然后放入食盐抹匀。
6、将抹好盐的马齿苋放在竹筛中，置于烈日下晒干即可。
方法二：
1、将马齿苋的枯叶、老叶择干净。
2、然后将马齿苋、水和草木灰放在一起搅匀，使马齿苋沾满草木灰。
3、将裹好的马齿苋放在烈日下晒干即可。
晒干的马齿苋中水分已经大量的蒸发，相对来说不易变质，保存时间较长，建议可以将它装入干净的塑料袋中，然后置于阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，避免潮湿；除此之外，还可以将它用保鲜袋包裹好，然后放在冰箱冷藏中保存。
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