佑扌写帥 4星
共回答了428个问题采纳率:90.6% 评论
所需材料:大米300克,清水或者纯牛奶120毫升,酵母三克,白砂糖25克
制作步骤
1、将洗干净的大米放在清水中浸泡四个小时以上,也可以提前一个晚上先泡好,第二天起来就可以用了。
2、浸泡过的大米非常的松软,用手一捏就碎了。将浸泡过的大米淘洗干净,过滤掉水分。加入准备好的温水、酵母、白砂糖搅拌均匀。白砂糖的分量可以根据个人口味增减,温水也可以换成椰浆或者纯牛奶等,能够让米糕的口感更加丰富。
3、将混合好的材料放进料理机或者破壁机中,打开米糊模式,搅打成米糊之后倒入碗中,盖上一层保鲜膜,让米糊发酵。豆浆机也是可以用的,只要能够打成米糊状态就可以。米糊的浓稠度比较大,我们可以用勺子舀起来看一下,如果滴落的时候是不间断的流水状态,就表示可以。
4、天气比较冷,发酵的时间比较长,我们可以将米糊放在温水里发酵,差不多一个小时就可以了。完全发酵的米糊,表面会充满气泡,内部是坑坑洼洼的气泡。我们需要将发酵好的面糊搅拌一下,排去里面的气孔。
5、准备好纸杯或者大碗,将米糊倒入器皿中,考虑到米糊煮至过程会变大,一般是专制七分满即可。
6、将装好的米糊放入锅中,醒发十分钟左右,盖上盖子,大火蒸20分钟。关火后不要马上打开盖子,让米浆焖三分钟。如果使用的容器比较大,蒸制的时间就会久一些。出锅后的米浆放至不烫手就可以脱模了,趁热吃是最好吃的。
12小时前
猜你喜欢的问题
30天前1个回答
30天前2个回答
30天前1个回答
30天前1个回答
30天前2个回答
30天前1个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
3年前3个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
3年前2个回答