怎样晒干红辣椒不变色

一定要选择熟透的红辣椒

1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒；

2、不用切开也不要清洗；

3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀；

4、悬挂在干燥阴凉通风的地方；

5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了。

方法/步骤

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干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存。

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干辣椒保存其实挺简单，关键是一定要将干辣椒晒干晒透。将干辣椒放在瓶子或罐子里，盖好，至于干爽处，最好有通风。

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量多的话，可以放石灰缸里（用石灰做干燥剂），或者市面上买袋装干燥剂。

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至于密闭容器。保存的关键点就是保持干燥，避免受潮。

晒红辣椒想不发白需要注意晾晒时的天气，晾晒的市场以及要翻面。

具体操作有如下几个步骤：

一、首先将洗干净的红辣椒对半切开，去掉辣椒籽。

二、选一个合适的天气，因为想要晒好辣椒至少需要三日天气放晴。

三、然后将辣椒在盘中摆放整齐，找一个合适的地方放在太阳底下暴晒。

四、将经过太阳8小时暴晒的辣椒翻面，继续晒。

五、晚上的时候，将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天继续晒。

六、一般三天过后，晒干的辣椒会被手指轻易捏碎，这时候辣椒干就晒好啦。选一个干净并且封闭的罐子装起来就方便日后使用了。

家庭中想晒红辣椒，可以选择小米辣。我是带着底把的。然后找一个大针，穿上比较粗细适中的线。把小米辣一颗颗的穿起来。在那个把上这样可以穿的一串儿，一串儿，然后放在家中，阳台上透风。朝阳的地方很快它就会晒干。而且颜色不会变，吃的时候拿一个吃一个。

那么在你晒辣椒的时候必须等它自然成熟了呈红颜色的时候再晾晒。那么这个时候无论你怎么晾晒，他都不会变色的。他的红色一直是红色。