在家做孜然肉最简单的做法

用料：羊肉200克

辅料：植物油100克，洋葱200克，食盐3克，鸡蛋清15克，生粉5克，料酒3克，生抽6克，孜然4克，辣椒粉5克，香菜两棵

烹饪步骤：

1.羊肉切块，用料酒、生粉、生抽、蛋清食盐、腌制半小时。入油锅炸。不要急着翻动。

2.香菜、洋葱铺盘。

3.炸的焦黄，放入孜然和辣椒粉即可出锅，

配料：

猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.小葱切碎摆在盘底

2.肉切片，加盐、料酒、淀粉拌匀，在家少许油拌匀，腌制几分钟

3.锅里放油烧热，煸炒姜末

4.放入肉片

5.炒散肉片

6.加入孜然粒继续煸炒

7.加盐、糖、老抽、蚝油调味，翻炒均匀

8.加入辣椒面翻炒均匀

9.加入蒜末翻炒

10.出锅装盘，撒上些芝麻就可以了

孜然肉:选用新鲜的猪瘦肉或羊肉，洗净切成3分见方的小丁，用料酒、食盐、酱油、熟油码味待用。

将锅烧热放入食用油烧透下小肉丁十几秒后放红辣面少许加孜然粉、葱姜蒜末、盐少许味精出锅。特点:色香诱人，增进食欲。

用料：鱿鱼1条、蒜4瓣、生姜粉0.5克、孜然粉2克、鲜辣味粉2克、海鲜酱油10克、蚝油6克、料酒6克、蒜蓉辣酱10克、白糖6克、白芝麻6克。