如何做牛奶麻辣烫

干杯清茶 1个月前已收到1个回答举报

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1、把所有材料准备好洗净，豆腐用盐水焯好。材料可根据个人口味变化，

2、起锅烧油，炒制干辣椒。我额外炒辣椒是因为我的底料是微辣，你们不吃太辣或者底料是特辣的这步可以忽略。

3、干辣椒炒制差不多时放入火锅底料煸炒，小火炒，防止料糊锅底，一直到炒开，如下图所示。

4、炒开后倒入牛奶，可以放250ml或500ml都可以，如下图所示。

5、然后加水，加到觉得可以末过食材的量就可以。牛奶加的多水就可以少加，同样牛奶加的少水就多加。

6、煮开后用滤勺把底料中的渣滓滤掉，否则影响口感，如下图所示。

7、渣滓过滤后依次放入糖和盐，然后尝一下味道，汤底微咸好一些，因为材料会吸入味道，到时汤底就不会咸了。

8、根据材料的耐煮程度依次放入锅中。玉米→丸子→魔芋结→金针菇→苕粉→豆腐→菠菜，如下图所示。

9、青菜熟了之后出锅，如下图所示。

21小时前

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