蜜豆最正宗的做法

單調的生活 3个月前已收到2个回答举报

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1/4 红豆清洗后至少浸泡3小时。

2/4 将红豆放入锅中，加入两倍的水大火烧开转中小火煮至红豆酥烂（大约四十到五十分钟）

3/4 放入三大匙白糖，这个自己把握，喜欢甜的可以多放自己试着味来。

4/4 中火煮至收干水就可以了。

22小时前

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主要材料：红小豆300克，玉米油20克，白糖60克，麦芽糖2勺。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备300克红小豆，用清水淘洗两遍。

第二步：把洗干净的红小豆放在大碗里，加入清水没过红豆，浸泡一夜，泡好的红豆颗粒饱满，泡的时间越长能缩短煮的时间，里面的泡豆子水留着备用。

第三步：准备一个砂锅，把泡好的红小豆倒进砂锅里，加入清水没过红豆一只尖，水开改小火煮25分钟，豆子煮开口锅里的水快要煮干即可。

第四步：把煮好的豆子倒进不粘锅里，开火把里面的水分炒干，加入60克白糖，再加入2勺麦芽糖，翻炒均匀。

第五步：糖融化裹在每粒豆子上，再加入20克玉米油，搅拌均匀，加油的目的使蜜豆表面透亮。

第六步：用这个方法做蜜豆方便而且容易操作，做出来的蜜豆口感沙沙的，特别的糯，看着是豆子吃在嘴里立刻软化。

做好的蜜豆彻底放凉后就可以密封放冰箱冷冻保存，用砂锅煮焖的蜜豆完整率比较高，水放适当煮出来的红豆不会有破皮现象，用泡豆子的水煮的豆子颜色红润

21小时前

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