玉米虾仁馅饺子的做法

粘玉米粒250g，鲜虾仁150g，葱花5g，姜末5g，蒜末2g，香油3g，牛肉馅50g，十三香3g，饺子皮50个

做法：玉米粒，鲜虾仁洗干净控水分，分别放破壁机中打成泥，盛出放入盆中加入所有的材料除了香油搅拌均匀至黏稠，包时放入香油搅拌均匀，包裹好放入冻饺子盒子里，冷冻外皮有硬皮在煮（这样煮出饺子有汤汁）

虾仁剁烂后吧炒三个鸡蛋，炒时不能放盐，而且玉米是煮熟的50克放进陷里，再放生抽还有一点虾皮，海鲜汁，葱姜末。以及盐和味精就可以了。

用料

猪肉糜

300克

虾

350克

鸡蛋

1个

胡萝卜

半根

玉米

1根

小葱、姜、蒜

适量

耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油

适量

饺子皮

500克

步骤 1

首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。这一步如果没有鲜虾，冷冻的虾仁也行，就是没有虾头油少了点风味。

步骤 2

热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。捞出的虾头不管是直接吃还是用来煲粥味道都很不错。

步骤 3

虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎（嫌麻烦直接用速冻玉米粒也是可以的，就是没那么鲜甜）

步骤 4

胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。

步骤 5

将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。

步骤 6

接下来就是包饺子啦~喜欢包成什么样的都行 我包得不太好看，但是觉得这个包法是最能塞馅料的。

步骤 7

包得不紧可以像我这样做成煎饺或是蒸饺，包得紧的话下锅煮也是可以的。剩余吃不掉的放冰箱里速冻起来，一个月内吃掉就行。