老干妈豆芽炒饼做法

步骤/方式1

用料

鸡蛋 1个

包菜 四分之一个

豆芽 一把

蒜 几瓣

饼丝 200g左右

生抽或味达美 适量

老干妈 2勺

小米椒 适量

洋葱 四分之一个

鸡蛋炒散加入几片切好的蒜瓣

步骤/方式2

加入洋葱、培根翻炒

步骤/方式3

加入小米椒，头菜翻炒。

步骤/方式4

加入豆芽翻炒

步骤/方式5

加入味极鲜调味

步骤/方式6

加入饼丝

步骤/方式7

加入老干妈炒匀

步骤/方式8

出锅

步骤/方式1

第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

步骤/方式2

第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。

步骤/方式3

第三步：把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。

步骤/方式4

第四步：热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

步骤/方式5

第五步：另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒、老干妈辣椒酱炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。

步骤/方式1

胡萝卜老干妈豆芽炒饼做法：

胡萝卜擦丝。

步骤/方式2

豆芽洗干净。

步骤/方式3

准备饼丝。

步骤/方式4

蒜切丁。

步骤/方式5

醋中加入适量的水，白糖，蒜，料酒。

步骤/方式6

油锅热后，加入蒜爆香，加入胡萝卜翻炒。

步骤/方式7

然后加入豆芽，翻炒。

步骤/方式8

加入醋汁，盐，翻炒至蔬菜变熟。大概需要五至八分钟。

步骤/方式9

加入饼丝。

步骤/方式10

翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式11

出锅，装盘。