脱脂玉米面饼的做法

做法一：

将少量玉米面倒入碗里，分次加入开水，烫玉米面，搅拌均匀，加入切成丝的大头菜，加少许盐。

在锅里放入一点点油，油热，将搅拌好的玉米面大头菜倒入锅里，煎1分钟，定型后翻面，继续煎另一面。

用铲子弄成饼状，然后两面不断翻，就做好啦。

成功！蛮好吃的。

做法二：

将150g玉米面加入100度的开水中，少量多次搅拌。

揉成面团，直到可以揉成形状。

将面团放置在常温下，等待发酵。

加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，发酵30分钟。

取出面团，不粘锅或电饼铛喷少许橄榄油。

带手套，将面团团成你喜欢的形状。

一面煎熟，翻面。两面都煎至金黄即可。

出锅后趁热食用，外脆，里软，发散出食物本来的香甜。

以上两种做法都可以制作出美味的脱脂玉米面饼，您可以根据自己的口味和材料情况选择适合的做法。

玉米面白面按自己喜欢比例混合，加入温水化开的酵母水，加牛奶或水搅拌均匀，不要太稀。发酵30分钟左右，发时间短就硬一些。早上做可以隔夜冰箱发酵，烙的饼更蓬松。

步骤 2

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预热六圆盘，放一些油，这次油放多了，减脂不放也可以，就是不会太香了。放入面糊，中档盖盖子发酵一会

步骤 3

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盖盖子中档闷五六分钟饼子软一点，不盖就干一点，大火就会脆硬一些，注意翻面，别糊了

步骤 4

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观察点调节火候，注意翻面

步骤 5

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最后可以大火煎脆皮，看自己喜欢