干豆腐虾仁的做法

下面是一种常见的做法：
材料：

干豆腐 200克

虾仁 100克

青蒜 适量

姜末 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

植物油 适量
步骤：

干豆腐切成小块，用开水焯水煮熟，捞出备用。

虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。

热锅加入适量的植物油，放入姜末和葱段炒香。

加入虾仁翻炒至变色，然后加入豆腐块继续翻炒。

加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入青蒜翻炒片刻，撒上少许鸡精即可出锅。
这样，一道美味的干豆腐虾仁就做好了。

用料虾仁 200克干豆腐（千张） 3张鸡蛋 3个淀粉 3勺胡萝卜碎 适量香葱碎 适量盐 适量麻油 适量葱油 少量花椒油 少量白胡椒粉 适量

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤

步骤 1

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虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

步骤 2

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干豆腐刷上蛋黄液

步骤 3

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均匀涂抹上虾泥馅料

步骤 4

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卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

步骤 5

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入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

步骤 6

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表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

步骤 7

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蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

步骤 8

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切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福