鱼形八宝米饭的做法

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鱼形八宝饭的做法：

糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克等。

1.先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。

2.用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。

3.取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。

4.现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。

5.在青红丝外围铺一层葡萄干。

6.继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。

7.在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。

8.紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。

9.将糯米用勺子捣成糊状。

10.倒入装饰好的碗中。

11.待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。

12.待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模，用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用了。

需要注意的是：瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条。

12小时前

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糯米提前浸泡，放入鱼形模具中，拌入一些蜜小豆上锅蒸即可

11小时前

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