暖暖的味道何亮大厨做炒猪肝

主料：猪肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒各适量

　　调味料：葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋各适量。

做法

制作方法：

　　1、现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。

　　2、木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。

　　3、锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。

用料

猪肝 一片，大蒜 3瓣，大葱 适量，胡萝卜 适量

做法步骤

1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用

2、将焯水的猪肝捞出备用

3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟

4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅

5、简单粗暴，超好吃。

主料：猪肝200克

辅料：盐适量 、料酒适量 、姜2片、 蒜瓣2个 、蒜苗2根 、酱油适量 、淀粉适量

做法：

1、猪肝切片，洗净加淀粉抓均匀

2、葱切丝，姜切丝，蒜苗切段

3、锅里倒油爆香姜蒜瓣

4、倒入猪肝炒

5、加蒜苗，盐，酱油炒

6、加料酒炒，加一点点水，水干了就可以出锅了

用料

猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量

做法

1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。

2 过水洗净白醋，凉水泡，

3 将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁，

4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉，

5调匀腌制10分钟，

6锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅。

7过完油的肝盛出，

8锅留低油，放入葱姜蒜爆香，

9加入蚝油炒香，

10先放入辣椒煸炒，

11放入猪肝继续翻炒，

12加入碗汁，鸡精翻炒出锅。