猪肉莲菜馅饺子做法

主材：莲藕一节，五花肉200克，小芹菜1500克。

辅材：鸡蛋一个，香葱两根，生姜10克 

做法：莲菜刮皮洗净切细丝，再横着切成小丁。五花肉切块，生姜切丝，一起放入绞肉机中打成肉馅盛出。小芹菜去叶洗净切成小丁。香葱洗净切末。

把五花肉馅儿放入盆中，倒入莲菜丁、小芹菜丁、香葱末，鸡蛋打入盆中，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀后静置十分钟即可包饺子使用。

1.准备所需材料。；

2.莲菜去皮切大块。；

3.入开水中断生。；

4.捞出冲凉，然后切碎。；

5.大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。；

6.炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。；

7.炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。；

8.将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，晾凉后在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。；

9.面粉中慢慢加入温水搅拌成絮状后揉成面团，面团静置好后搓长条切小块。；

10.擀皮就可以包饺子了。

莲藕猪肉饺子馅的做法

用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量

1、首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。

2、再把葱姜洗净切末，花椒、八角粒用开水泡上，备用。

3、肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽盐拌匀，花椒八角水分次打入馅中。

4、在肉馅里加入油、葱姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。

5、最后把切好的莲藕倒进肉馅中，带一次性手套搅拌均匀，饺子馅就拌好了。