酸辣泡萝卜的做法 教你怎么做酸辣泡萝卜

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了

食材明细

白萝卜 1根

盐 2汤匙

白糖 5汤匙

泡椒 10粒

米醋 1瓶

酸辣泡萝卜的做法

1、把容器洗净消毒，不要有油气

2、白萝卜洗净，若外皮光滑，就不必削皮，切成小条状或滚刀切

3、放盐腌30分钟，把萝卜水都腌出

4、沥水，可用冷白开洗一遍，不洗也行

5、倒入醋、白糖和泡椒，若刚才腌制后洗了的，则再放些盐

6、用容器盛起，泡一晚以上

酸辣白萝卜所需原料：

白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

酸辣白萝卜制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

水果萝卜一根，切条，放玻璃容器里，加白醋，白糖，小米椒，大蒜未，浸泡三天，香辣可口，就可吃了！