赞 别无可依 3星
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主料
低粉
525克
辅料
转化糖浆
375克
玉米油
150克
碱水
12克
莲子
1000克
肉松
适量
蛋黄
1个
步骤
1.所有的食材准备好，莲蓉和肉松是事先炒好的，碱粉和水以1：3的比列配成碱水
2.低粉加上油、转化糖浆，揉成面团，盖上保鲜膜醒制十分钟
3.莲蓉每30克分成一份，搓成圆球，面皮分成20克一个
4.莲蓉放在手心压扁，包裹上肉松
5.搓成圆球状，放在面皮中间
6.用虎口慢慢网上推，直到将莲蓉馅包裹住
7.模具里面撒上面粉，将月饼胚放进去
8.轻轻一推就出来了
9.做好的月饼胚放入烤箱，180度烤5分钟，端出来，刷上蛋黄液
10.再次放入烤箱，180度烤15分钟即可
11.配上一杯花茶，别提多好吃了
小贴士
1、莲蓉炒好后放入冰箱，可以保存一周左右。2、肉松的加入，可以中和莲蓉的甜腻，非常好的一个搭配，一定要试试哦
4小时前
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