蘑菇怎么去味

1、将蘑菇用清水浸泡20-30分钟，可以去除蘑菇比较浓烈的滋味；

2、将蘑菇用清水浸泡，然后加入少量柠檬汁或者醋，再放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

3、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的盐水，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

4、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的黑糖汁，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

5、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的白醋，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

6、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的清水和白醋，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

7、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的清水和糖，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

8、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的葡萄酒，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

9、将蘑菇切成薄片，放入碗中，加入少量的红酒和白酒，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样可以把蘑菇的滋味去除；

10、将蘑菇放入锅中，加入少量的盐、糖、香油，然后用清水煮沸，煮5-7分钟，这样可以把蘑菇的滋味去除。

蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水去异味：

蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。