简单易懂 3星
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做法步骤:
1,牛腩切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。
2,西红柿清洗干净,切成大块。
3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4,锅里放入适量的清水,牛腩块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。
6,西红柿煸炒出汁水,把牛腩块加进去,翻炒均匀。
7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。
8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。
9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可
3小时前
尔不过如此 3星
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主料:牛腩500g、土豆两个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量
土豆炖牛腩做法:
1生肉放盆里侵泡半个小时,把血泡出来(因为一会要用到血水,不喜欢的同学可以直接洗干净)
2土豆削皮切块儿,牛腩切块
3冷水下肉,放点葱姜花椒料酒去腥!焯好的牛腩控水待用!
4准备好炖牛腩的辅料 大料,干辣椒,花椒,香叶,肉蔻,草果,小茴香,葱姜
5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油,把冰糖化开,放点干辣椒炒出香味,把焯好的肉下锅,倒入适量的酱油翻炒,加入葱段姜片继续翻炒
6炒的差不多的时候,锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右
8小时前
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