带骨猪蹄冻的家常做法

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准备材料：猪蹄2个、八角、桂皮、葱段、姜片、料酒30克、食盐、纯净水。

将猪蹄剁小块洗干净，放入炒锅中焯水，去除浮沫，捞出冲洗干净。

焯好的猪蹄放入压力锅中，倒入水没过猪蹄，加入30克料酒、少许食盐搅拌均匀。

盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，保持两条线15分钟即可。

打开锅盖后，重新开1600瓦火力，将汤汁收浓，收至约一半左右。

将压好的猪蹄捞出去骨，把肉和皮平铺在碗里。

将汤汁倒入碗中。

放入冰箱冷藏2小时左右，待冷却凝固后去掉上面的油脂。

倒扣脱模。

再切成片，用葱花、红椒丁加入少许蚝油、生抽、麻油、白糖等调成料汁，浇在皮冻上即可。

注意：制作过程中要根据猪蹄的体型和个人喜好决定是否需要切块或切片。另外，猪蹄冻可以按照个人口味添加其他调料。

16小时前

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猪脚解冻洗干净剁成小块焯水，放十三香，美味香，盐，酱油，蚝油，姜丝，蒜片腌制30分钟到一小时。放到高压锅里大火烧开转小火炖20分钟左右就好了。

14小时前

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