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原料 冷冻黄骨鱼8条。
调料 盐、姜、葱各50克,蘸料(鲜沙姜10克,美极鲜味汁5克,麻油3克调成即可)。
制作 1.将黄骨鱼宰杀治净,然后用盐搓洗,去粘液。2.锅入水烧开,下入姜、葱、盐,然后放入黄骨鱼,立即关火,盖上盖放置8分钟,捞起放凉后放入冰柜,冻20分钟即可。3.将黄骨鱼装盘,封上冰块,沙姜切细末加入蘸料里即可。
很适合炎热的夏天推出,口味清单,简单易学,也可以换成冰镇黄鳝、鱿鱼等,味碟还可以用日式辣椒酱,如加点干冰气氛会更好。
9小时前
回答问题
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