炖鲢鱼用冷水还是热水

世俗小女人 2个月前 已收到2个回答 举报
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人间加农炮 2星

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鲢鱼特别是鱼头里面的鳃一定要处理干净，否则味道会发苦，

鱼头放在锅中煎一下，然后再加水炖煮，这样炖煮出来的鱼汤更加的浓白

加水的时候一定要加入开水，这样炖出来的鱼汤浓白无腥味

一次加入足量的开水，如果炖煮时间过长，水过少，可以再加入开水，切忌加凉水

15小时前

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听我说欲望 3星

共回答了344个问题 评论

热水炖鱼好，这样炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷水。

13小时前

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