鲍鱼如何做汤又快又嫩

材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。

做法：

1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。

2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。

3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。

4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。

5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。

6、最后放入青菜拌匀就好。

主料：鲍鱼6个

辅料：洋葱1/3个、番茄1个、海鲜菇半把、细香葱1棵、淀粉1汤勺、橄榄油1汤勺、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、番茄酱2汤勺、料酒半汤勺

步骤(合计 9 步)

1. 准备好所有原料

2. 鲍鱼杀好洗净切十字刀，蔬菜类洗净切好备用

3. 把锅烧热倒入油爆香香葱

4. 倒入切好的蔬菜爆炒至软倒入开水。

5. 倒入料酒待汤汁烧开。

6. 淀粉装碗倒入白糖盐巴鸡精加入半碗水调好。

菌香番茄鲍鱼汤的做法步骤_1

7. 汤汁开了以后加入鲍鱼煮3分钟。

8. 倒入番茄酱。

9. 勾入芡，待汤汁开了立即装碗盛出。

主料

纯净水适量

莲子适量

步骤1、鲍鱼其实很脏的。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉。

步骤2、鲍鱼切2刀。不要切断

步骤3、鲍鱼壳也刷干净。不要扔了。这是很好的药材

步骤4、锅内放凉水。开火。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净

步骤5、排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内。加入纯净水。电炖盅慢炖4个小时即可