东北炖菜烀花卷的做法

用料

排骨500克玉米1根八角2个生抽2勺土豆1个老抽0.5勺姜5片盐5克蚝油10克窝瓜300克五花肉300克油豆角500克鸡精1勺大葱0.5根十三香3克

步骤 1

五花肉煸炒出油 放排骨炒3分钟 放葱姜 豆角 土豆南瓜 继续炒 。放十三香 生抽 老抽 耗油 盐 鸡精 翻炒1分钟 加水 放玉米。盖锅盖大火炖熟。

步骤 2

花卷 500克面粉 加5克酵母 温水化开 加5克糖 搅拌均匀 揉成偏软面团 然后醒发两倍大后 整形后上锅凉水二次醒发轻飘飘后 开大火蒸15分钟。关火。焖5分钟后 开盖。 就可以出锅了

步骤 3

花卷 做成长条形 放在锅内 上层 盖锅盖 大火顿15分钟 开锅盖 。 一锅出完成。

食材用料

面粉300g

酵母粉3g

糖5g

盐适量

方法/步骤

1、拿出一个盆，把面粉，酵母和糖放进盆里搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状

2、搅拌成絮状就可以揉面了，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大

3、发酵好放在案板上排气揉均匀，用擀面杖擀成薄片，抹上油撒上一点盐从一端卷成条状，分成多个小剂子

4、把两个小剂子重叠，用一根筷子从中间压下去，再把两端从底部连起来

5、做好的花卷铺上一层保鲜膜二次醒发15分钟，就可以放进铁锅炖里炖15到20分钟左右就好啦

东北铁锅炖贴花卷的做法具体如下： 1、食材准备好，茄子切成滚刀块，豆角切段，五花肉切片备用； 2、葱、蒜切好备用，锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅，然后放入肉片翻炒，加酱油着色； 3、把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒，然后放入粉条，加水中火炖至10分钟，待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅； 4、炖菜就好了，把花卷贴到铁锅边缘闷一下就大功告成了。 东北乱炖是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。 东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。