腐竹木耳五花肉煲的做法

食材用料

五花肉 适量，姜 3片，生抽 2勺，盐 少许，冰糖 3块，蚝油 2勺，腐竹 适量，木耳 适量，清水 半碗，黄豆酱 1勺

腐竹木耳五花肉煲做法步骤：

步骤 1

腐竹和木耳分别用清水浸泡一晚。

步骤 2

备姜丝

步骤 3

五花肉洗干净，切薄片。

步骤 4

中火先下肥肉煎至微翘，加入瘦肉较多部分，煎炒至表面微微有焦褐感。

步骤 5

加入姜丝，生抽，蚝油，冰糖，少许盐爆香，1分钟后盛出多余的油。

步骤 6

加入木耳翻炒1分钟。

步骤 7

加入腐竹翻炒均匀。

步骤 8

一勺黄豆酱和半碗清水加入，差不多淹到木耳即可。

步骤 9

加盖大火焖煮8分钟即可收汁。

步骤 10

出锅啦！盛饭！

腐竹木耳五花肉煲做法

步骤 1

买炸好的腐竹泡在冷水里（切记要冷水泡，不用泡久，大概五分钟左右就可以，我在热猪肉开始泡到下腐竹，刚刚好能用），五花肉切好，两瓣蒜头切小，一片生姜切条，放在盘中备用。

步骤 2

锅中下油，小火热锅。

步骤 3

小火→热油后加入五花肉。

步骤 4

小火→热到猪肉成这个颜色，就可以下去蒜头生姜一起热。

步骤 5

小火→蒜头煸香后加入两勺酱油，一勺蚝油，三分之一勺盐，记得全程小火哦。

步骤 6

调料下好后，搅拌均匀，开中火炒一下，让猪肉入味，大概翻炒30秒就可以。

步骤 7

中火→五花肉入味后下泡好的腐竹，翻炒均匀。

步骤 8

中火→翻炒十几秒腐竹入味后倒入半碗开水。

步骤 9

盖上盖子，中火焖两分钟。

步骤 10

成品