背对着你心 3星
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1. 首先,将河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时。
2. 然后,将河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制,煎制成金黄色为好,盛出备用。
3. 接着,锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来。
4. 肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煸炒,佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。
5. 辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制,加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水。
6. 再加适量的盐、糖、料酒,水烧开转小火后盖上锅盖焖制,焖制20分钟后,再转成大火收汁。
7. 最后,出锅前撒上一点韭菜末即可。
注意事项:河豚鱼干本身带有咸味,最后调味的时候,先试下味道再放盐。
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