鬼姜最简单的腌制方法

心的记忆 1个月前 已收到1个回答 举报
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1.鬼子姜洗净然后晾干。

2.鬼子姜进行切片，之后加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐80g左右。

3.辣椒洗净之后晾干，切成青豆大小，加盐腌制。

4.大蒜、姜切片备用，将腌制好的鬼子姜和辣椒控干水，略微凉一下。

5.锅内加酱油和大料、花椒大概煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍1斤鬼子姜，放50克酒比较好，放少了腌出来不鲜，然后再放凉。

6.把腌制好的鬼子姜和辣椒放在可密闭的容器中，将调好的酱汁倒进容器里，一定要盖过鬼子姜和辣椒。腌制两天左右就可以吃了。

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