清炒藕片做法

材料

主料：莲藕500g；

辅料：干辣椒3颗、大蒜叶1颗、盐巴适量、味精适量

素炒莲藕

1

准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。

2

莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。3

锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。

4

水干后可以少放点醋，放入大蒜叶，味精，翻炒几下就可以出锅了。

食材：

韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20g、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。

做法：

1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。

做法：

1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;

2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;

3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。

4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

1. 莲藕500克，葱姜末适量。

2. 用工具刮去莲藕的表皮，切成薄片待用。

3. 将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙 白醋，浸泡30分钟，葱姜切末。

4. 锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

5. 把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

6. 见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

7. 加入1茶匙精盐，翻炒均匀，撒点葱末，关火。

1、材料：藕适量。2、把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。

3、把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。4、将肉粒倒入炒一下待香味出来时加入藕片。

5、加入鸡精。花椒、豆油然后炒一下。6、在炒熟后加入适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了

1、 先把藕清洗干净后去皮 ，切成条备用。

2、小青菜洗净切成段备用。

3、锅里加入水烧开 ，放入藕条焯水捞出。

4、锅里倒入色拉油 ，先放入藕条滑炒一下。

5、加入小青菜翻炒一下。

6、 淋入适量的清水继续翻炒。

7、加入适量的盐调味。

8、出锅 装盘，撒上葱花香菜点缀一下

步骤1

藕，胡萝卜，青椒，洗净，备用

步骤2

葱姜蒜，切片，本人喜欢吃辣，所以放了一个红辣椒

步骤3

木耳用的不多，提前用温水泡发

步骤4

藕，胡萝卜，青椒，切片，备用

步骤5

炒锅热油，放入葱姜蒜，爆出香味

步骤6

放入切好的胡萝卜，胡萝卜要过油炒才有营养

步骤7

胡萝卜入锅炒一分钟左右，加入藕片

步骤8

翻炒均匀后加入青椒和木耳

步骤9

放入自己喜欢的调味料，继续大火翻炒

步骤10

翻炒出香味后就可以出锅了

1/3 将藕洗净切片，青红辣椒切丝放入水中备用，以防藕片氧化变色

2/3 锅烧热加入适量色拉油，油热时加入藕和辣椒煸炒

3/3 煸炒三至五分钟加入适量盐，白糖和一点点的水，再翻炒片刻就可以装盘出锅

清炒藕片

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了