榆皮面的正确做法

眉叶细 1个月前已收到2个回答举报

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榆树皮面50克，黑米面50克，黑豆面50克，玉米面150克，小苏打3克，酸菜、五花肉、水各适量。

　　做法：

　　1、将几种面和小苏打混合在一起，用适量开水把盆里的面烫一下，然后用加一些凉水，接着和面。

　　2、将和好的面团醒发15分钟，把面团分成鸡蛋大小的小团。

　　3、把小面团在手里按扁，在面皮里加入馅料（酸菜和五花肉），包成圆型。

　　4、蒸锅里加入适量水，烧开后把菜团子放到笼屉上，蒸大约15分钟就好了。

8小时前

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1、榆皮饸咯的主要原料为榆皮。榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。采集时把砍下的树枝捣扁剥皮，去掉皮上的表层薄皮，扎成小捆凉干，放阴凉处保存。磨面时，先切成节，然后上碾盘碾碎，碾碎后上石磨去磨，用细箩筛面，直到磨完为止。

2、制作时先和匀面（内加荞面或白面），然后用木饸咯床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟食之。

6小时前

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