刺客的誓言 1星
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说起豆汁,咱们都知道,它是北京独特的食品之一,因为有着一股浓烈的酸味,一般人很难适应。
上学的时候就听北京的同学说,豆汁非常有营养,之后我查了资料。豆汁的酸味主要是因为乳酸,豆汁的主要成分除了水,还有蛋白质,多种种氨基酸,此外还含钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰等微量元素,营养确实非常丰富。
当然,豆汁能成为老北京的一种绝活,还因为它可能是出自旗人,八旗甚至称豆汁为“本命食”。有笑话就说:一天齐化门(朝阳门)外营房的旗人都聚在街头痛哭流涕,路人问之,哭者愈痛,谓“豆汁儿坊都关了张,岂不要了性命?”这虽然只是笑话,但也能看的出豆汁与八旗的渊源。
虽然豆汁味道较刺激,常年以来,依然得到了老北京人的喜爱,乃至当地人渐渐地适应了其独特的口味。以前在一个豆汁店里,遇到一个说自己天天喝豆汁的老爷爷。
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