糯米烧麦最简单的吃法

糯米烧麦可以蒸完直接吃，太淡可以沾酱吃。

原料：豆泡、糯米、香菇丁、胡萝卜丁、肉末、火腿肠丁、豌豆、小葱、生抽、老抽、白砂糖、香油、盐。

做法步骤：

第1步、糯米适量，像煮饭一样煮熟。

第2步、准备配料：肉末，胡萝卜丁，香菇丁，火腿肠丁，碗豆，香葱。

第3步、锅里放油，炒熟肉末。

第4步、下入香菇翻炒，倒料酒翻炒。

第5步、继续放胡萝卜丁，火腿肠丁，豌豆丁翻炒。

第6步、放盐，生抽，老抽，香油，翻炒。

第7步、倒入煮熟的糯米饭，拌匀，关火，放葱拌匀。

第8步、豆泡切个小口，用手压豆泡里的组织，把饭塞进豆泡。

第9步、每个豆泡都塞满糯米饭，放入冰箱冷冻保存。

第10步、调料：小红椒，蒜末，生抽，米醋，香葱。大火，水开后蒸10分钟。可以直接吃。

准备材料：糯米煮熟、胡萝卜切粒、葱切粒、姜切粒、香菇和黑木耳提前泡发再切粒、玉米取粒、猪肉去皮剁碎，所有材料放一起。加入生抽、盐、胡椒粉、香油、玉米油、耗油，搅拌均匀

把买的饺子皮擀大点，把馅放饺子皮中间

像这样放虎口窝起来轻轻捏一下，不用封口，中间放入一颗玉米粒装饰

蒸锅里刷油，把烧麦放入，在烧麦上撒些冷水

蒸10分钟左右再撒一次冷水，再蒸5分钟，焖5分钟

起锅，可以蘸酱吃，也可以直接吃

食材：烧麦虾仁250克，鸡蛋2枚，咸瘦肉末10克，豆粉、生姜、大葱、料酒、精盐、味精、香油各适量。

做法:　

　　取虾仁75克，用精盐、豆粉拌后待用；余下虾仁制成泥，加精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、味精搅匀，再加蛋清、豆粉拌匀，制成馅，鸡蛋去壳搅散，用铁勺抹上香油摊蛋饼10张（每张直径7厘米）；取虾肉馅分放蛋皮上，制成烧麦状，收口处放豆粉拌过之虾仁及咸瘦肉末，置盆内，入笼蒸10分钟取出，再用豆粉加少量香油勾成薄芡，浇在上面。

食材明细

 饺子皮适量 

香菇适量 

胡萝卜适量

 糯米适量 

猪肉馅适量

 盐适量 

食用油适量

 老抽适量 

生抽适量 

鸡精适量 

五香口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度

 糯米烧麦的做法步骤

 1 糯米提前一天泡好，中间要换几次水。 

2 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松

 3 肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

4 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些

 5 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香

 6 变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒

 7 加入蒸熟的糯米饭

 8 加入生抽，老抽调色。

9 再根据口味添加少许盐。

10 将泡香菇的水过滤干净后倒入。

 11 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。 

12 取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

 13 左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

 14 再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

 15 全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出

原料：糯米适量、牛肉适量、虾仁适量、玉米粒适量、香菇适量、烧麦皮适量、香葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。

第2步、泡好的糯米隔水蒸40分钟。

第3步、牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。

第4步、香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。

第5步、切碎的姜末一半入油锅爆香。

第6步、先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。

第7步、虾仁翻炒变色后加生抽调味。

第8步、加入玉米粒继续翻炒。

第9步、加入香菇翻炒均匀。

第10步、加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。

第11步、把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。

第12步、再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。

第13步、搅拌均匀，馅料完成。

第14步、买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。

第15步、包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。

第16步、出锅装盘。