落魄紸 4星
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用料:米线;海带;四川酸菜;香干;香菇;榨菜;小油菜;盐;生抽
做法:
1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软
2.趁着煮米线的功夫收拾菜,干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开,小油菜洗净,香干切条
3.米线软了,放入有调味作用的四川酸菜,香菇,海带
4.加少许盐,生抽
5.最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火
6.根据个人喜欢加点醋,辣椒油
6小时前
窷兲狆 4星
共回答了477个问题 评论
这是云南人最爱的一道美食,我就和大家分享一下制作过程。
云南米线 200g
韭菜 一小把
豆芽 一小把
猪肉沫 50g
酸腌菜 50g
做法步骤
1、云南米线提前泡发好;肉末用葱姜碎、料酒、生抽、胡椒粉腌制;豆芽、韭菜洗净,韭菜切成和豆芽差不多的长短;云南小锅米线的灵魂是酸腌菜,市场上可以买到。
2、水烧开,下入肉末,再次煮开;
3、煮开后下入米线、酸腌菜、生抽一勺,蚝油一勺,老抽半勺,鸡精半茶匙,适量盐调解咸淡,煮5分钟;
4、加入豆芽和韭菜,烫熟即可关火。
5、淋入一勺辣椒油;
6、小锅米线煮好啦,连锅端上。
4小时前
回答问题
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