椒盐核桃炒制方法

西瓜皮小姐 2个月前 已收到4个回答 举报

又是一夏 5星

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食材清单 —

主料:核桃仁500g

辅料:食用盐15g

— 烹饪步骤 —

1· 核桃去壳。

2· 用水清洗几遍。

3· 滤干水分。其实也不用等干透。不滴水就好了,不然盐不好附着上去。

4· 撒盐,我用了三勺,约15克。拌匀,烤箱中层。上下火,150度,30分钟。低温火烤比较靠谱。

5· 出炉了。

6· 冷却后,装盒,慢慢享用吧!香香酥酥。满口余香。根本停不下来。

6小时前

14

就是有钱 3星

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用料:核桃500克、盐三勺、胡椒一小把。

1.买一袋核桃。

2.剥掉外壳。

3.开水煮一分钟沥干。

4.盐和胡椒小火炒。

5.倒入沥干的核桃仁。

6.反复翻炒直到炒干变脆为止

4小时前

31

接受放弃你 1星

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准备食材:生核桃仁500克,冰糖,油、盐、熟黑白芝麻少许。

做法:

1--锅内上清水放点盐,倒入生核桃仁煮上5~6分钟,然后把核桃倒出用凉水冲一下。

2--再上清水,放上20克盐,放入核桃仁,待水烧开,放入冰糖,然后用铲不停翻炒,直至收干。

3--锅洗净上油待5成油温,放入上好浆的核桃仁进行煎炸炸至琥珀色出锅撒上芝麻即可,冷却后即可食用。

1小时前

18

心寄于她 2星

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原料

纸皮核桃500克(生),一定要选原生态的核桃,漂白的核桃对人体有伤害。

调料

盐400克、花椒30克(韩城大红袍)。

做法

1、原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩;

2、初炒:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开,手摸山核桃感到烫手即可;

3、浸盐:配制盐水,用盐量为核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的山核桃浸在盐水里,使核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水;

4、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒,当炒至核桃表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀;

5、包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时,可使用瓷器或玻璃瓶。

23小时前

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