炸冷面为什么一炸就硬炸不了人家卖的那样

韓羽熙 1个月前已收到1个回答举报

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因为没有放到冰水里。

油炸后放入冰水里。制作炸冷面的过程简单，将冷面放入锅中油炸一会，再放入冰水里冷却一会，直到冷面软硬相宜，才捞出冷面。这样做的目的是防止冷面太软或太硬。

5小时前

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