拔丝香蕉的做法

用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 　　

制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。  

主料：香蕉二个

配料：芝麻、鸡蛋、淀粉、面粉各适量

调料：白糖适量

做法

1、先将香蕉剥皮切段拍面粉，蘸上鸡蛋清和淀粉拌的糊，下入油锅炸成金黄色时捞出，控油。

2、勺底留油，放入白糖，熬到能拔丝时放入炸好的香蕉搅拌均匀出勺装盒，撒上芝麻即可。

原料：香蕉3根

辅料：白糖150克，蛋清1个，玉米淀粉适量，食用油适量。

做法：

1、香蕉切成段，先裹上一层玉米淀粉，再在蛋清里打个滚。2、热锅烧油，油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄，捞出备用。

3、干锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。4、等糖全部熬化时，表面会冒泡。

5、这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。6、盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。

材料

　　食用油500克　　（实耗100克）　　白糖3大匙　　香蕉300克　　鸡蛋1个　　面粉10克　　淀粉50克

做法

　　1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；

　　2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；

　　3. 将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

首先准备6根香蕉，三个鸡蛋，100g玉米淀粉，30g面粉，20ml水，少许盐，一勺油。

第一步：

将成熟的香蕉去皮，切成大小均匀的滚刀块放入盆中。这样不仅为了美观，也为了后边炸制的均匀，口感一致。然后加入提前准备好的50g玉米淀粉，轻柔的翻拌均匀，确保每一块香蕉都可以均匀的裹上粉。

第二步：

鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器搅拌均匀；加入面粉、淀粉搅拌成糊。

第三步：

将打好的糊倒在准备好的香蕉上边，轻轻翻动，让每一个香蕉都裹上糊。

第四步：

锅内倒入食用油烧至6成热，将香蕉放入锅中，小火慢炸至微黄捞出；然后转大火把油烧至8成热，进行复炸，复炸很快只要看到金黄就可以捞出备用了。

第五步：

将油锅洗干净后锅内加入少许清水与白糖，熬制黏稠变黄。

第六步：

这时快速且轻柔的将炸好的香蕉倒入，翻炒均匀，快速出锅。刚出锅的香蕉需略放凉后才可以拉出完美的丝。