汪姐私房菜鱿鱼圈的做法

主料：鱿鱼适量，鱿鱼圈适量

辅料：胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量，葱花段适量，蒜苗适量，洋葱适量，青椒适量，郫县红油豆瓣酱一勺，蚝油一勺，姜末适量，蒜末适量

做法：

1. 鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净，撕去黑膜，加料酒，胡椒粉搅拌均匀。

2. 加姜丝，葱花段腌制。

3. 准备蒜苗。

4. 准备洋葱。

5. 准备青椒。

6. 起油锅，放姜末蒜末煸炒。

7. 放一勺郫县红油豆瓣酱。

8. 大火倒入鱿鱼煸炒。

9. 加洋葱青椒。

10. 撒蒜苗。

11. 一勺郫县红油豆瓣酱。

12. 翻炒均匀，盛盘。

主料：鱿鱼圈半斤

辅料：玉米淀粉3汤匙，鸡蛋1个，面包糠3汤匙，盐1/2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油300毫升，葱3片

做法步骤：

1，鱿鱼圈解冻清洗一下，将表皮紫色的那层膜撕下来备用

2，鱿鱼圈中放入葱、盐、黑胡椒粉、料酒拌匀，腌制一小时左右，去腥又入味

3，腌好的鱿鱼圈依次裹上淀粉、蛋液、面包屑备用

4，油温五成热放入炸制，全程小火，定型后翻面避免脱粉，两面金黄捞出控油

主料：鱿鱼250克

辅料：盐2克，姜适量，料酒1匙，白胡椒粉1克，全蛋液适量，面包糠适量

做法：

1.鱿鱼去皮洗净备用

2.取鱿鱼，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3.蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4.接着放入面包糠里打个滚，均匀的粘上面包糠

5.油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了