生怕错过 1星
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调料
面 (适量)
西红柿 半个
葱 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
香油 适量
生抽 适量
料酒 适量
1/葱切末,西红柿切块备用,鸡蛋备用。
2/将葱末放入碗里,倒入适量料酒,没过葱末,倒入香油,没过葱末,少许生抽(若没有生抽,老抽点一点即可)搅匀备用。
3/将凉水倒入锅内,让入切好的西红柿,再开火加热,直至煮出红色的汤汁,或者水煮出小碎泡泡。
4/倒入调制好的调料,放盐,少量多次,尝味道咸淡。
5/放入适量面条,任何面条都可以,龙须面和刀削面味道最好。
6/面煮熟后,打入鸡蛋,可以给鸡蛋磕开一个小口,用筷子搅拌,边搅拌边倒入锅内,煮少许片刻即可出锅。
7.美味又好吃的刀削面西红柿汤料做法完成开吃了。
21小时前
还空一角 4星
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1、所需食材:西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
2、把西红柿清洗干净,表面打上十字花刀,放在碗中,然后倒入开水,把西红柿的皮烫一下,撕掉表皮。
3、西红柿去掉皮后,再切去西红柿蒂,切成小丁,放在盘子中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁,西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向用力搅打;锅里坐油、油热后下入鸡蛋液,把蛋液煎定型后拨散,把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤,鸡蛋要炒得老一点,炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
5、锅里再加入适量食用油,油热后下入切好的西红柿丁,大火翻炒几下,把西红柿炒出汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水,大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
7、接着加入适量水淀粉勾浓芡,大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点,这样浇在面条上,卤汁才能把面条完全包裹住,面条吃起来更有味。
8、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中,加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
9、锅里坐宽水,水开后下入面条煮面,面条煮熟后捞出装碗,浇上两勺西红柿卤汁即可!
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