四川甜酱肉的腌制方法

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答：四川甜酱肉的腌制配制方法如下：

一、将五花肉切成条，3～4指即可。将酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5～6天，每天揉一揉翻。

二、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干，别太干。（北方城市约一周）。

三、将阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，经煮用筷子插进肉后放凉后切片即可制作完成。

3小时前

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1、适量的肉加入适量的酱；

2、再加些白酒；

3、充分抹匀，连肉皮下方隐藏的地方也要抹到，分不清那是肉，那是我的手了；

4、好漂亮的酱红色，好香的味道；

5、四川的温度大约7-10度，不用放冰箱，直接室内就可以了，放到几个小时，大量的盐分让肉析出很多水来。

提示

记得每天翻动一次肉就可以了，腌上三五天就可以挂起来让风吹了，地面一定要记得铺报纸哈。不然你的地面一定很“好看”。

最佳的食用方法就是洗得干干净净煮好直接切片食用，不要做过多的烹调。酱肉不适合回锅，会非常干，煮熟就很好吃了，瘦肉香香的，肥肉一点不肥腻。

1小时前

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