痞子仙女 2星
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一:快餐
快餐主要适用于中,小型餐饮集团。
快餐是快餐店迅速准备和供食的食物. 特店是快餐成本低, 速度快!
快餐通常是手指食物, 不需要用匙子或筷子。 快餐通常可能外带或外卖。
但是,中式快餐和洋快餐在认识上有很大差异。中式快餐与洋快餐不同的是,中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒,通过一次性筷子进食。
我们国人对快餐的认识主要体现在一个快字上面。中式餐饮的制作是复杂的,而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的时间,直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。
二: 盖饭(盖浇饭)
新式的快餐方式,适用于大中小型餐饮集团。
盖饭也叫盖浇饭 它的主要作法是把各种菜弄好了之后放在饭上面,由此得名:盖饭(盖浇饭)。
上海叫盖浇饭,东北地区叫烩饭,广东地区叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。
盖浇饭可使用各种卤菜都可以,通常以肉类为主,一般汁较浓、多。卤的口味和做法也有地域的差别。在香港与澳门,盖浇饭常用碟子盛载,因此多称为碟头饭。在日本称为丼物。盖浇饭常在一些小餐厅、路边摊、港式和日式速食店供应,在香港,一般碟头饭餐会附赠饮品和
餐汤。
谢谢!!
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