洋葱炒章鱼脚正宗做法

食材：洋葱、章鱼脚、红青椒、大葱、大蒜、生姜、花椒。

做法：章鱼脚冷水加少许陈醋、料酒浸泡半个小时捞出洗净沥干。洋葱剥皮切块。红青椒去籽切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。

起锅热油，油热后倒入章鱼脚，加花椒、料酒、生抽翻炒五六下盛出。锅内加清油，放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱、红青椒丝，翻炒两三下倒入炒好的章鱼脚，加适量精盐、胡椒粉、白糖、老抽、味精，翻炒十五秒盛出即可。

食材：

章鱼足、洋葱、辣椒（我用的青椒、其他品种的辣椒也可以）

．配料：

韩式辣酱、糖、鸡精、生抽、辣椒粉做法：

1、将章鱼足上面深色的部分撕掉，根据自己的牙口，切成自己喜欢的样子，放入热水中焯熟，水中放些姜可以祛除腥味。洋葱、辣椒切块备用

2、灵魂料汁调一下，将韩式辣酱和生抽各取一勺，放入适量的糖、鸡精、辣椒粉、芝麻，放入适量白开水搅拌均匀备用；

3、锅中烧油，把洋葱和辣椒放入炒软，放入焯好的章鱼足，翻炒一下，再加入灵魂料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

主料：

八爪鱼300克 洋葱1个 尖椒3个 辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

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