家常版虾丸的做法

长腿爸 3个月前 已收到1个回答 举报
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丨天佑葱头 3星

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1.

300克虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

2.

用刀把300克虾仁拍扁，

3.

用刀剁碎，剁出虾胶来。，

4.

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

5.

剁好的300克虾仁，放入5克盐，3克白胡椒粉，放3克白糖，4个蛋清

6.

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

7.

锅中放入500ml水，开始冒小泡

8.

用虎口挤出10克虾丸放进锅里，虾丸浮上来，

9.

另拿一个干净锅，放入200ml凉水，迅速放入凉水锅里

10.

捞出虾丸装盘，开吃

12小时前

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