少份空虛 3星
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腊鲢鱼 一只大蒜 一颗姜 一块生抽 适量黄酒 适量鸡粉 适量五香粉 适量红小米椒 4个麻辣鲜 适量孜然粉 适量香葱 适量
香辣手撕鱼的做法步骤
步骤 1
铁锅中烧热油,放入姜片,大蒜,辣椒,葱白炒香(这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香)
步骤 2
放入腊鲢鱼,两面稍微煎会(这个鱼在熏制后是过油了的,所以只需稍微煎下)
步骤 3
加入一勺黄酒
步骤 4
两勺生抽
步骤 5
接下来加入五香粉,鸡粉,麻辣鲜等,在这一步我还加了点辣椒面,这一步稍微加点点盐
步骤 6
锅中加入没过腊鲢鱼的温水,放入葱结,先大火煮,然后再中火,待汤汁差不多了,开大火收汁一下
步骤 7
出锅后,撒葱花,喜欢孜然的可以撒点孜然。
15小时前
終極班傑 2星
共回答了285个问题 评论
【烹饪食材】:小鱼干半斤、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
【烹饪步骤】:
1、准备好小鱼干,大家可以用自己喜欢吃的种类,我们这边最常见的就是这种的小鱼干,一般农村家都会晾晒这种,因为这种鱼比较便宜,而且还比较多。
2、小鱼干用水浸泡1个小时,因为小鱼干会比较咸,所以用水浸泡一个小时以后就不会这样咸了,泡的时候最好是换一遍清水。
3、辣椒切碎,这个辣椒丝比较辣的一种辣椒,平时的时候还喜欢用这种辣椒做辣椒酱,生姜切丝备用。
4、锅中加入适量的食用油,然后放入姜蒜爆锅。
5、再将切好的辣椒放入锅中,翻炒出红油。
6、然后倒入小鱼干翻炒均匀,不用再格外加入其它的作料了,直到将小鱼干炒入味了就可以关火了,吃的时候可以撒入一点白芝麻,这样香辣小鱼干就做好了,
24小时前
老騙子 2星
共回答了241个问题 评论
食材:
风味小鱼干3条,青、红辣椒、剁辣椒少许,葱、姜、蒜各适量
配料:
生抽、料酒、蚝油、醋、盐、鸡精各适量
做法:
1、首先将小鱼干用清水泡半小时,让鱼泡软,同时可以稀释小鱼干里面的盐;
2、葱、姜、蒜切碎,青、红辣椒切丝;
3、处理泡软后的小鱼干,将里面那根最大的刺挑出,然后将小鱼干手撕成一小条一小条的;
4、六成热油下锅煎手撕后的小鱼干,煎至金黄;
5、将小鱼干推至一边,放切好的姜、蒜、青红辣椒、剁辣椒小翻炒一下;
6、将所有的混合在一起轻微翻炒,注意不要太用力,以免将小鱼干翻太碎;
7、倒入适量生抽、料酒、蚝油、醋、水盖盖小火焖煮3分钟入味;
8、开盖,最后加切好的葱、适量盐、鸡精,收汁、出锅
9小时前
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